Este procedimento tem por objetivo reduzir o tamanho da base de dados e aumentar performance de relatórios e processamentos de vendas.
Você deve escolher um período de remoção. São permitidos períodos acima de 5 anos para trás (por motivos legais).
Por padrão a data inicial será a data da venda mais antiga detectada e a data final a data de 5 anos atrás.
É recomendado rodar esse processamento a noite ou quando há pouco movimento, pois pode deixar o servidor mais lento.
Velocidade de processamento
Varia bastante, o processamento pode ser rápido ou bem lento, depende quantos registros de venda tem na base de dados.
Em testes com bases grandes e pesadas, levou cerca de 8 minutos para processar 1 dia, já em bases mais leves, 10 segundos para cada dia.
Cancelar operação se demorar muito
O processamento será feito dia por dia e não há botão para cancelar, mas você pode finalizar a tarefa no Gerenciados de Tarefas do Windows, sem qualquer problemas, só será "desfeito" o dia atual, os anteriores já terão sidos gravados.