Para fazer um teste de impressão de cheques, sem ter que fazer uma venda, siga o procedimento abaixo, que deve ser feito na tela de venda sem estar em venda (subtotal = zero)
Na tela de venda digite o valor do cheque como se fosse o preço do produto:

Pressione a tecla [Cheque], isto fará abrir a tela de preenchimento de cheque:

Preencha os dados, ao final a frente irá preencher o cheque.